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1、设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备洗刷、消毒、保洁设备。

2、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。

（1）物理消毒。严格按照“除残渣碱水洗清水冲热力消保洁”是顺序操作。煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。洗碗机消毒一般水温控制85℃。冲洗消毒40秒以上。

⑵化学消毒。主要为各种含氯消毒药物。使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留。

3、消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干，以避免收到再次污染。消毒后的餐饮具应及时放入餐具消毒烘干设备内。消毒餐具的消毒烘干设备要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。

4、每餐收回的餐饮具、用具，立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。

5、清洗餐饮具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。采购洗涤剂、消毒剂时要索取批准文件、许可证件、合格检验报告等。

6、洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。

7、洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。定期清扫室内外环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。

老化房设备成本的决定因素包括哪些？消毒烘干设备 老化房本钱的决议要素;老化房的常做温度点：触及到排风系统，根据老化房内产品的总功率(发热功率)，然后根据需求很定的温度，经过相应的公式算出排风机的功率，排风管的大小。目前市面上最先进的是热风循环技术，这种温度均匀性很好。老化房价钱组成由下面几个要素组成1: 温度范围(温度范围不同选用资料不同)目前市… 餐具消毒烘干设备基本用途及使用方法介绍消毒烘干设备 餐具消毒烘干设备主要应用于餐馆、酒店、食堂、餐厅、饭店、学校等单位的餐具、碟子、碗、筷子、勺子、消毒餐具的消毒烘干。采用加长型烘干机的基础上，加大了烘干消毒室的容量，配备更大功率的传动电机，从而具有更高的承载能力。采用了大功率内循环风机，使收缩室内拥有更加均匀、充足的内循环热风进而保证了较大…